Frango Gonzalez indiano aromático

Ingredientes:

- 1 kg de Filé de Frango Gonzalez em cubos grandes
- 1 1/2 colher (chá) de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 2 cebolas médias cortadas em pedaços
- 5 dentes de alho
- 1 pedaço de gengibre pequeno descascado
- 2 tomates médios sem casca e sem sementes
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (chá) de cardamomo em pó
- 1 pedaço de canela em pau
- 2 folhas de louro
- 4 cravos
- 2 colheres (sopa) de coentro em pó
- 1 colher (sopa) de cominho em pó
- 1 pitada de açafrão-da-terra
- 2 pitadas de pimenta calabresa
- 1 xícara e meia de água

Para polvilhar:
- 1/4 de xícara de cebolinha verde picada
- 1/4 de xícara de coentro picado
- 1/4 de xícara de salsa picada

Modo de fazer:

1- Tempere os filés de Frango Gonzalez com uma colher (chá) de sal e a pimenta-do-reino e reserve.
2- Em um processador ou liquidificador, bata bem a cebola e transfira para uma tigela.
3- Bata também o alho com o gengibre e reserve em outra tigela.
4- Por fim, bata o tomate até obter um purê.
5- Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga em fogo médio, adicione a cebola batida e refogue por 15 minutos ou até dourar (se necessário, junte três colheres das de sopa de água).
6- Junte a mistura de alho e gendibre e refogue por cinco minutos. 7- Adicone o restante do sal e das especiarias e refogue por mais três minutos.
8- Ponha o purê de tomate e cozinhe por mais dez minutos, o resultado será um masala (mistura indiana de temperos).
9- Acrescente os filés de Frango Gonzalez e misture.
10- Tampe a frigideira e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo, acrescentando a água aos poucos até o frango ficar macio.
11- Retire e verifique o tempero.
12- Na hora de servir, polvilhe com as ervas picadas e sirva com arroz branco.
Obs: Se quiser, use 4 cardamomos inteiros, mas amasse-os levemente até que se abram fendas na casca.